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　　推荐几道适合夏季吃的家常菜，简单容易做，天热吃了消暑不上火

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　　夏天天气炎热，导致很多人都没有什么味口，但饭还是一定要吃，今天就给大家推荐几款非常适合夏天吃的菜谱，有开胃、生津的功效。

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　　蒜蓉蒸茄子

　　1.需要准备好茄子、大蒜、葱、酱油、蚝油等食材。

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　　2.在锅中煮沸水，待其煮完水后再清洗茄子，蒸茄子。这里需要准备更多大蒜，并去掉蒜皮，切成块，放在碗里的一边。

　　3.把葱白进行切碎，放在碗里，再把葱叶切成块放在一边备用。当茄子蒸熟的时候，把它从中间切一刀，小心不要把它切透，然后打开茄子。

　　4.把锅加热，然后放一点油，油开后炒葱和大蒜。还需要在碗中加入一些盐，酱油，蚝油，然后倒入葱，搅拌均匀。

　　5.把葱和大蒜倒进茄子里，然后装满茄子。再把水倒入锅里，然后把茄子放入锅里锅，隔水用大火蒸3分钟。等三分钟后熄火，你就可以闻到茄子的香味和浓浓的蒜蓉味道。

　　肉末粉丝

　　1.需要准备粉丝两小把、猪肉1小块，还有葱适量、姜适量、盐、豆瓣酱、辣椒、糖等一些调料。

　　2.将粉丝用温水进行泡软，大概泡10分钟即可，不需要太长时间。下面再将粉丝捞出沥干水分，然后稍稍切短。而猪肉需要剁成末、葱姜切末备用。

　　3.需要在锅中倒入适量的油，油热后将肉馅放入锅内煸炒至肉色变白。下面再将葱末、姜末、1勺郫县豆瓣酱、1勺剁辣椒放入锅中，煸炒出红油。

　　4.而后再往锅里放入半勺盐、2勺糖、半勺老抽进行煸炒均匀。再将粉丝放入锅里翻炒均匀，然后沿着锅边倒入小半碗清水。

　　5.待汤汁收的差不多的时候，放入鸡精和香油翻炒均匀，最后出锅即可。

　　肉末蒸冬瓜

　　准备材料：冬瓜500克、猪肉100克、红辣椒1段、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜1瓣、蚝油1汤匙、料酒1/2汤匙、生抽2汤匙、水淀粉适量、

　　做法:

　　1.将冬瓜去皮，去瓤，洗净，大家挑选冬瓜时用手掂一下，分量重的水分足、肉厚瓤少，是好冬瓜，分量轻的肉质疏松、水分不足、瓜瓤较多。将冬瓜切成0.5厘米厚的片，切得薄厚要均匀些，放在盘内待用。

　　2.将猪肉切成末，葱切葱花，姜切末，大蒜切片，红辣椒去籽，切成末，红辣椒没有，不放也可以，起到点缀的作用。

　　3.锅加水烧开，将盛冬瓜的盘子放入，大火烧开，用中火隔水蒸10分钟，将冬瓜蒸至变透明状即可，到时间后将盘子取出，将冬瓜码在盘内待用。

　　4.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片，爆香，再下入肉末翻炒，将肉末翻炒至颜色变白，淋入生抽，料酒，将肉末翻炒上色，淋入半碗水，加入蚝油，少许盐，烧开淋入适量水淀粉勾芡，将汤汁加热至粘稠，关火，将肉末浇在冬瓜上，撒上红椒末即可。